Temocucine a legna: Funzionamento e diffusione del calore
Rispetto al passato vi è stata una notevole evoluzione dei processi di combustione della legna, arrivando ad ottenere dei rendimenti molto alti e quindi minimizzare gli sprechi di combustibile ed al tempo stesso ridurre al minimo l’inquinamento atmosferico. Gli studi effettuati nel corso degli anni, hanno portato alla realizzazione di focolari in cui l’ingresso dell’aria comburente viene calibrato in maniera precisa suddividendola in aria “primaria”, “secondaria” e “terziaria” permettendo una combustione ottimale della legna. Anche il percorso dei fumi all’interno dell’apparecchio è stato accuratamente studiato e modificato permettendo di raggiungere gli standard qualitativi che le normative oggi richiedono.
Le termocucine a legna, come metodo di distribuzione del calore, utilizzano in minima parte l’irraggiamento diretto ed in prevalenza sfruttano quale fluido termovettore l’acqua calda per il trasferimento dell’energia termica nei locali che si vogliono riscaldare.
L’irraggiamento di calore che viene emanato da un apparecchio si trasmette in maniera diretta ed è quello che noi percepiamo con un maggior senso di benessere. Purtroppo, se tra esso ed il luogo dove ci troviamo, ci sono degli ostacoli (pareti divisorie, mobili, ecc.) questo calore viene trattenuto ed è quindi più difficile riscaldare in maniera uniforme tutti gli ambienti.
Le termocucine hanno al loro interno, posizionato intorno alla camera di combustione ed ai passaggi fumi, uno “scambiatore di calore” che permette al fluido termovettore (acqua) di circolare e trasferire al di fuori dell’apparecchio il calore generato. Quest’acqua calda viene fatta circolare tramite tubazioni e distribuita all’impianto di riscaldamento dell’abitazione che smaltirà nei vari ambienti il calore prodotto.
La parte superiore della termocucina a legna è generalmente costituita da un piano cottura detto anche “piastra radiante”. Il focolare che è posto sotto alla piastra trasferisce buona parte del calore direttamente ad essa, permettendole di raggiungere temperature molto elevate e consentendo quindi la cottura delle pietanze.
La maggioranza delle termocucine a legna sono dotate anche di un forno di cottura. Questo forno sfrutta il passaggio dei fumi della combustione, assorbendone parte del calore, e permettendo così una ulteriore modalità di cottura delle pietanze.
